Creme Caramel, la ricetta originale

Creme Caramel, la ricetta originale
Il creme caramel, o caramel custard, è un dolce al cucchiaio di origine portoghese e conosciuto in tutto il mondo. Si tratta di un vero e proprio budino con l’aggiunta di uno strato di caramello liquido in superficie.

E’ un dolce ad effetto: il suo colore molto intenso e il caramello fluido che cola dalle pareti, lo rendono perfetto anche per le occasioni più raffinate. Lo potete preparare sia in stampi monodose che in un unico stampo grande.
Scopri come realizzare in casa il creme caramel, ecco la ricetta con foto e descrizione dettagliata:

* Ingredienti:
2 uova intere
4 tuorli
500 ml latte
100 g zucchero
bacca di vaniglia

Preparazione del creme caramel:
In un tegame di capacità adatta portate a bollore il latte, poi unite i semi estratti dalla bacca di vaniglia.
A parte, in una terrina, riunite le uova e lavoratele con lo zucchero, aggiungete poco per volta il latte ancora caldo.
Passate al colino e togliete la schiuma che si sarà formata, infine versate la crema nello stampo (o negli stampini singoli) precedentemente caramellato.
Mettete lo stampo in una casseruola di altezza proporzionata che va riempita di acqua bollente fino a raggiungere i 2/3 dello stampo.
Passate in forno a calore medio: 170°C.
La crema è pronta quando è ferma e introducendo uno stecchino esce asciutto.

Creme Caramel, la ricetta originaleultima modifica: 2021-04-21T17:00:55+02:00da pallonate

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