Categoria: Primi

Tortelli di zucca

I tortelli di zucca sono un primo piatto originario dell’area del basso corso del Po. Venivano preparati già nel trecento, descritti come: “tortelli di Quaresima”, farciti di zucca,
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Malfatti agli spinaci

Gli gnudi o malfatti agli spinaci sono un piatto semplice da preparare. Malfatti perché hanno una forma irregolare, sono uno diverso dall’altro, proprio perché fatti a mano in
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Zuppa di Ceci

La zuppa di ceci è una minestra calda e molto nutriente. Per dare un sapore più corposo alla ricetta l’ho arricchita aggiungendo delle cimette di cavolfiore bianco. Per
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