Cupcake al cioccolato deliziosi

Cupcake al cioccolato deliziosi
Che dire della ricetta dei cupcake al cioccolato, sono deliziosi dolcetti di chiare origini anglosassoni, conosciuti anche con il nome ‘fairy cake’.

Si tratta di un prodotto di alta pasticceria composto da una base di pandispagna, che riproduce una piccola torta, cotto nel forno dentro un pirottino di carta e decorato con cioccolato fondente e una golosa crema.

Ingredienti per 6 persone:
130 g farina 00
120 g burro
120 g zucchero semolato
90 g cioccolato fondente
30 g cacao in polvere
2 uova
4 g lievito per dolci in polvere
1 cucchiaino bicarbonato

per la decorazione:
120 g cioccolato fondente
350 g mascarpone
120 ml panna
100 g zucchero a velo

Preparazione dei cupcake al cioccolato:
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde.
A parte frullate il burro e lo zucchero semolato, con il mixer elettrico, a temperatura ambiente, aggiungendo man mano le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Appena è pronto unitevi il cioccolato fuso (tiepido).
In una ciotola abbastanza capiente setacciate la farina, il lievito, il cacao e il bicarbonato e incorporateli gradatamente al composto preparato in precedenza, mescolando con la frusta elettrica, se troppo denso aggiungete un poco di latte, invece se troppo liquido, aggiungete altra farina.
Preparate lo stampo per 12 muffin e sistematevi i pirottini di carta, quindi versate all’interno di essi il composto, riempiendoli per 2/3 della capacità.
Infornate a 175° C in forno già caldo per 20-25 minuti circa.
Preparate la copertura:
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e, quando i cupcakes si saranno raffreddati, ricopritene la parte superiore.
A parte, in una ciotola capiente mescolate il mascarpone e lo zucchero a velo.
Montate la panna (prima di montare dev’essere fredda).
Unite la panna al mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto e lasciate riposare in frigo per un paio di ore.
Infine, con la crema ottenuta, riempite una sac a poche e decorate i vostri cupcake al cioccolato.

Cupcake al cioccolato deliziosiultima modifica: 2022-02-11T22:40:15+01:00da pallonate

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