Insalata di Polpo gustosa

Insalata di Polpo gustosa
La insalata di polpo gustosa è piatto a base di pesce davvero facile! Un antipasto che si prepara in pochi minuti, basta seguire alcuni piccoli accorgimenti per mantenere il polpo il più tenero possibile, e non sbagliate: immergete il polpo per tre volte in acqua bollente e poi toglietelo prima di immergerlo definitivamente.

Mantenete l’ebollizione molto tenue e calcolate 40 minuti per ogni kg di peso del polpo. Oltre questo tempo, il vostro polpo rischia di diventare duro.

Ingredienti per 4 persone:
1 polpo da 1 kg.
1 limone
olio extra vergine di oliva q.b.
aceto di vino bianco q.b.
un mazzetto di prezzemolo fresco
sale q.b.
sedano q.b.
carote q.b.

Preparazione della insalata di polpo:
Prendete un polpo e battetelo leggermente.
Nel frattempo mettete a bollire una pentola con abbondante acqua, un cucchiaio di aceto, sedano e carota.
Appena l’acqua bolle, immergete e togliete dall’acqua velocemente il polpo per tre volte consecutive, quindi immergetelo completamente e lasciatelo sobbollire per 40 minuti.
Terminata la cottura del polpo, lasciatelo intiepidire direttamente nell’acqua, poi toglietelo e tagliatelo a pezzi.
Condite con olio extravergine di oliva, succo di limone fresco, prezzemolo e sale.

Insalata di Polpo gustosaultima modifica: 2021-11-12T18:00:48+01:00da pallonate

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