Pizza alle melanzane

La pizza alle melanzane è un gustoso piatto preparato con ingredienti genuini. La pizza, in qualsiasi versione ci viene proposta, è sempre buona e gradita.

La nostra ricetta è preparata con le melanzane, che possono essere comunque sostituite con altre verdure che preferite.

Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta per pizza già pronta
4 melanzane
passata di pomodoro
200 g di mozzarella
olio extravergine d’oliva
1/2 cipolla
sale e pepe q.b.
basilico fresco q.b.

Preparazione della pizza alle melanzane:
Tagliate a rondelle le melanzane e lasciatele sotto sale per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario friggetele in padella e fatele sgocciolare per bene su carta da cucina.
In una teglia stendete la pasta per pizza, distribuite sopra la passata di pomodoro, salate, pepate e irrorate con l’olio.
Adagiate le rondelle di melanzane e infornate in forno già caldo a 200c per 20 – 25 minuti.
Cinque minuti prima di sfornare la pizza aggiungete la mozzarella, quando sarà sciolta sfornatela, decorate con le foglie di basilico e servite.