Pizza con Zucchine e Salsiccia
La pizza con zucchine e salsiccia è una delle tante ricette veloci da preparare, escluso chiaramente il tempo di lievitazione dell’impasto. Se avete voglia di cucinare in casa una squisita pizza ecco la ricetta giusta.
Per l’impasto base della pizza sono necessari pochi ingredienti: farina, acqua, lievito, olio e sale che vi serviranno a realizzare tutte le pizze che vorrete, sottili come in pizzeria o più alte e soffici.
Ingredienti per 4 persone:
per l’impasto:
700 g di farina 0
300 g di farina manitoba
450 g di acqua
50 g di olio
25 g di lievito per pizza
20 g di zucchero
20 g di sale
per il condimento
100 g di mozzarella
3-4 zucchine verdi
4 salsicce
2 scalogni
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
Preparazione della pizza con zucchine e salsiccia:
Disponete le farine a fontana su di una spianatoia e aggiungete il sale e formate il buco al centro. Prendete una ciotola e versatevi un bicchiere d’acqua tiepida per sbriciolare il cubetto di lievito di birra e lo zucchero.
Mescolate fino a fare sciogliere bene il tutto e versatelo al centro della farina.
Aggiungete l’acqua tiepida mano a mano, fino a raggiungere la consistenza desiderata, che deve essere morbida ed elastica, infine aggiungete l’olio e continuate a impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Formate una palla e mettetela in una ciotola capiente spolverizzata di farina sul fondo (attenzione perché l’impasto raddoppierà il suo volume).
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e riponetela in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria, come il forno spento di casa vostra.
Lasciate lievitare e dopo circa 2 ore stendetela su una teglia ricoperta da carta forno, bucherellatela con una forchetta e fate lievitare di nuovo per circa 1 ora.
Spuntate le zucchine e grattugiatele in grattugia dai fori grossi e tenetele da parte.
Spellate le salsicce e tagliatele a pezzetti, e lo stesso la mozzarella scolata, tagliate lo scalogno a rondelle.
Distribuite tutti gli ingredienti sull’impasto, tranne la mozzarella che unirete quasi alla fine.
Salate il tutto irrorate con l’olio e infornate in forno già caldo a 180c per circa 20 minuti.
Quasi a fine cottura aggiungete la mozzarella a pezzetti.
