Spaghetti alla Marinara

Gli spaghetti alla marinara sono un primo piatto a base di pesce semplice e gustoso. Una pasta semplice da preparare ma raffinata. Ideale per un pranzo importante e per tutti i giorni in cui ci vogliamo mangiare del pesce.

La trovate tra le ricette veloci della cucina tradizionale italiana, infatti l’esecuzione di questa ricetta non richiede molto tempo. Inoltre, per la realizzazione di questo primo piatto vi suggerisco anche l’idea di provare altri formati di pasta, come le linguine o le tagliatelle fresche.

Eccovi la ricetta, con gli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti per 4 persone:
360g pasta formato spaghetti
200g gamberetti sgusciati
200g vongole
200g cozze pulite
due moscardini
olio extravergine d’oliva
aglio
peperoncino q.b.
prezzemolo q.b.
vino bianco q.b.

Preparazione degli spaghetti alla marinara:
Versate le vongole in un recipiente adatto, riempito con dell’acqua, per almeno due ore, va bene anche tutta la notte.
Quando avrete le vongole già spurgate, e siete pronte, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
Nel frattempo pulite i moscardini, tagliateli a pezzetti e teneteli in disparte.
Fate soffriggere l’aglio in un tegame con dell’olio extravergine d’oliva, il prezzemolo spezzettato e il peperoncino, poi aggiungete le cozze già pulite e coperchiate.
Dopo alcuni minuti togliete il mollusco alle cozze aperte e tenetene qualcuna con il guscio per decorare i piatti, scartate le cozze che restano chiuse.
Fate la stessa operazione con le vongole e infine aggiungete i moscardini a tocchetti e i gamberetti gia’ puliti.
Sfumate il pesce con mezzo bicchiere di vino bianco e regolate di sale.
Lessate gli spaghetti ben al dente, scolateli e buttateli nella padella con il condimento, maneggiate qualche istante sul fuoco e aggiungete altro prezzemolo fresco.
Distribuite nei piatti, decorate con delle cozze e vongole con il guscio e servite caldo.